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 Recette végétarienne : Lasagnes aux légumes

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annariel
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MessageSujet: Recette végétarienne : Lasagnes aux légumes   Sam 18 Aoû - 13:27

Ingrédients : 1 aubergine
3 cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon rouge haché
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
225 g de champignons coupés en rondelles
1 courgette coupée en dés
2 branches de céleri coupées en rondelles
1/2 cuil à café de poudre de piment
1/2 cuil à café de cumin moulu
2 tomates concassées
300 ml de purée de tomates (passata)
2 cuil à soupe de basilic haché
8 feuilles de lasagne aux épinards non précuites

Sauce au fromage Razz : 1 cuil à soupe de beurre
1 cuil à soupe de farine
150 ml de bouillon de légumes
300 ml de lait
75 g de grouillère
1 cuil à café de moutarde
1 cuil à soupe de basilic haché
1 oeuf battu

Allez ! On commence !

Faire dégorger les aubergines 20 mn dans une passoire avec du sel.
Rincer, égouter.
Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir ail et oignon et courgettes et cuire 3 ou 4 mn en remuant.
Verser les épices et cuire 1 mn.
Mélanger les tomates, la purée de tomates et le basilic. Assaisonner.

Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 1 mn.
Retirer du feu et ajouter le bouillon et le lait.
Remettre sur le feu puis ajouter la moitié du fromage et la moutarde. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le basilic. Saler et poivrer.
Incorporer l'oeuf en dehors du feu.

Disposer la moitié des feuilles de lasagne dans un plat à gratin, couvrir avec la moitié des aubergines et napper de sauce.
Saupoudrer de fromage et mettre 40 minutes à four préchauffé à 180 degrés.

Miam drunken
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