Les boulets de Liège

Je suis Belge.D'autres sur le forum??Peut-être connaissez-vous ce plar!
J'habite le hainaut(vous connaissez?)mais je suis d'origine liégeoise.Voici une recette qui me vient de ma maman....

Boulets à la Liégeoise

Ingrédients:

Moitié hachis de boeuf, moitié hachis porc-veau(1kg)
Pain rassis ou biscottes(4-5)
2 oeufs
2 échalotes
2 oignons
persil haché
feuille de laurier
sirop de liège (sorte de mélasse aux pommes,poires et dattes))
moutarde
sucre- vinaigre
chapelure ou farine
raisins secs
sel-poivre
matière grasse au choix
un peu de lait

Dans un saladier, mélanger le hachis,le pain préalablement trempé dans
de l'eau tiède et très bien essoré,le persil haché,les échalotes
émincées,les oeufs, sel , poivre.
Lorsque le mélange est bien homogène, confectionner les boulets et les
rouler dans la chapelure ou la farine selon les goûts.
Dans une grande casserole faire fondre la matière grasse, et faire
dorer les boulets lorsque ceux ci ont pris de la couleur.Ajouter les
oignons hachés, les feuilles de laurier,une à deux c à s de sirop de
Liège, une petite cuillère à s de moutarde,3 à 4 morceaux de sucre, et
un filet de vinaigre. Arroser avec un peu d'eau et laisser mijoter sur
feu doux au moins deux heures en rajoutant de l'eau de temps en temps
pour éviter qu'ils n'attachent.A mi- cuisson ajoutez y les raisins
secs, et vérifier l'assaisonnement selon les goûts la sauce doit être
sucrée mais pas trop.

Bon appétit!

merci, mais tu peux servir cela avec quoi ? tout je suppose, mais traditionnelemnt ?

Ponmes de terre cuites vapeur ,avec un peu de persil;...c'est ce que je préfère!

Miam ca a l'air bon !!!!

Mais tant pis pour moi... je ne mange plus de viande depuis deux ans je crois... si vous avez une recette de poissons ou de fruits de mer qui vous est propre... n'hésitez pas ! (ou alors de négumes ! c'est bon aussi les négumes !!! )

Heu j'ai FAIM ! Je crois que ca s'est vu....

Yessss!Moi aussi je suis végétarienne !Super car souvent je me sens seule ,hum( car mon zomme et mon fils aiment la viande)Mais je cuisine pour moi et je me fais plaisir!Je vais mettre des recettes végétariennes alors!Trois,pour commnecer,hi hi (les amateurs de viande m'en voudront pas) LOL!Bizzzzzz!

Chouette !! Merci Pinson ! Mon Doudou aussi mange de la viande... , et je vais devoir en faire aux enfants que je vais accueillir... ce n'est pas ce qui me fait le plus rire....

Mais je suis super partante pour les recettes, de mon coté, j'en mettrai également.

Super!C'est fou la variété de recettes à faire à base de légumes.Colorée,diverse et savoureuse!Vous ne vous imaginez pas!!

Bon après-midi!!

moi je suis de liege hihihi

lasorcier a écrit:

merci, mais tu peux servir cela avec quoi ? tout je suppose, mais traditionnelemnt ?

moi je dirai plutôt des bonne frite belge hihihi

Miam,oui!!On est pas belge pou rien,hein,Joëlle!???!l LOLLLL

Mon papa était de Liège et Maman de Huy..donc j'ai un peu aussi l'âme liégeoise!
Délicieuse la glace "Café Liégeois"!!

Pinson a écrit:

Miam,oui!!On est pas belge pou rien,hein,Joëlle!???!l LOLLLL

Mon papa était de Liège et Maman de Huy..donc j'ai un peu aussi l'âme liégeoise!
Délicieuse la glace "Café Liégeois"!!

oui vrai lol , rien de telle lol